焖鸭的做法和配料
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发布时间：2022-04-21 17:39
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热心网友
时间：2022-07-14 22:34
主料：鸭腿500g
辅料：油适量、料酒适量、生姜片适量、大蒜子适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、葱花适量、栗子适量。
栗子焖鸭肉的做法
1、鸭腿洗净斩块。如下图所示：
2、准备调料。
3、熟栗子。
4、冷水下锅鸭肉绰水。
5、捞起洗净。
6、锅内倒一点油，倒入调料爆香。
7、之后倒入鸭肉翻炒均匀。
8、倒入适量的料酒。
9、加入老抽一调羹。
10、生抽2调羹。
11、加入开水，水要盖过鸭肉。
12、全部食物倒进砂锅。
13、盖上大火烧开转小火30分钟。
14、之后打开加入栗子转大火5分钟。
15、成品图。
热心网友
时间：2022-07-14 22:35
洞庭麻鸭
〖特点〗肉质酥烂、香辣可口。
〖原料〗洞庭湖区麻鸭一只（净重约1250克，生长于洞庭湖区，在湖边放养长大，靠找食湖边的小鱼小虾为生，长成后肉质紧密，不肥、不油腻）。
〖调料〗花生油1250克（实耗30克），盐10克、料酒5克、鸡精2克、蚝油5克，永丰辣酱10克，八角2只、桂皮2克、香叶1克、芝麻酱2克，红油5克、脆浆（用大红浙醋、饴糖、生粉调制）200克，龙凤酱油2克，香油8克，高汤100克，整干椒10克，姜10克，蒜蓉15克，红椒25克。
1.麻鸭宰杀后去净毛、内脏，冷水下锅，中火烧开去尽血污，小火煮约50分钟至八成熟捞出沥干水分，在鸭子表面均匀抹上一层脆浆
2.锅内放油烧至八成热，将鸭子放入锅内小火炸至表面金黄捞出待用
3.锅内留油10克，烧至六成热后下入姜、八角、蒜蓉、桂皮、香叶、整干椒、永丰辣酱，中火煸香后加入高汤100克，将炸好的鸭子浸没在汤汁中，依次加入盐、鸡精、料酒、蚝油、龙凤酱油、芝麻酱等小火焖约10分钟，大火收汁，用蒜蓉、红椒末、永丰辣酱、红油等调味，淋香油即可
〖烹饪技巧〗脆浆用大红浙醋、饴糖、生粉调制调制。
热心网友
时间：2022-07-14 22:35
焖鸭
〖主料〗鸭子半只
〖辅料〗牦油、酱油、桂皮、米酒、香叶、油、盐、糖、姜各适量。
〖做法〗先把半边鸭清洗干净，把内脏去掉，加进桂皮香叶姜块等。
2.倒进适量的酱油.加进适量的米酒，所有材料放进后，盖好锅盖，焖10分钟，中断搅拌一次，免粘锅。
3.十分钟打开盖子后，再加适量的油，再把锅盖盖好。再焖10分钟.十分钟后打开锅，看见金*的鸭，熟*成。
4.切好在碟子上，.辣椒备好，切断.锅热好后，倒进油，把蒜未与姜丝辣椒倒进爆香。
5.倒进切好的鸭块，加进适量的蚝油、酱油炒翻均匀.再后加进适量的白糖，炒翻均匀，就可以上碟.装好碟子的鸭肉。
热心网友
时间：2022-07-14 22:36
1.准备好图中的配料
2.将鸭肉切好,洗干净备用
3.热锅,加入适量油,放入蒜头,香菇,生姜,八角,炒出香味
