白砂糖和绵白糖哪个更健康?

发布网友发布时间：2022-04-21 17:40

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热心网友时间：2022-06-30 05:44

一样健康没有可比性。白砂糖是蔗糖的结晶体，纯度一般在99.8％以上，从化学角度看，这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。绵白糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，其纯度与白砂糖相当。转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用。

白砂糖和绵白糖的区别

白砂糖颜色洁白，颗粒分明清楚，倒出来像沙子的声音，绵白糖颜色也很洁白，但颗粒比较细微，像雪一样绵绵的，很容易受潮。价格不同。一般来说，同品牌的绵白糖和白砂糖，因为制作工艺和含水量的差异，绵白糖价格会稍微贵一点。

制作工艺不同。白砂糖是由甘蔗和甜茶经过提汁等多道工序而成，绵白糖是制成晶粒较细的白砂糖，加入转化糖浆而成。用途不同。白砂糖更适合用于做面包和糕点，绵白糖容易上色，更容易溶于面团中，适合放在馅料中。