爆炒田螺肉做法窍门
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发布时间：2024-09-27 20:14
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热心网友
时间：2024-09-27 22:25
材料：
田螺肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。
做法：
1. 田螺肉提前泡发，去除杂质，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入田螺肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入香油翻炒均匀即可。
窍门：
1. 田螺肉提前泡发，去除杂质，洗净，这样可以去除腥味。
2. 煸炒葱姜蒜末、干辣椒和花椒时，火候不要太大，以免炒糊。
3. 加入调料时，可以先加入料酒，再加入其他调料，这样可以去除腥味，提升口感。
