脆皮猪肘子怎么炸才会泡
发布网友
发布时间：2022-04-21 11:51
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-17 01:22
首先准备一个煮好煮熟的肘子油温高点下锅，最好是马上要冒烟那种，建议不要在自己家里做，有一定危险性炸至表皮金*，
热心网友
时间：2022-07-17 02:40
脆皮烤猪介绍：
是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。烤乳猪创始发展于山东，而今发达出名于广州，远在北魏时其成书的《齐民要术》中 就有关于烤乳猪的详细记载；孔府菜中的名吃“叉烧”，其中之一便是享誉古今的烤乳猪。烤乳猪又称脆皮烤乳猪。被广为称颂的广东烤乳猪便是脆皮烤乳猪之一。
所属菜系：粤菜
菜系特色：色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。
制作方法：
将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成； 将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用。
