关于咸菜炒茄子的做法 不是腌制的！！
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发布时间：2022-04-21 12:00
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热心网友
时间：2023-11-10 13:00
买几个小茄包（小一点的茄子）， 香菜，洗净切成小段备用。蒜剁碎备用，茄子 洗净切成薄片但不要切断底部是连着的，每片夹层撒些盐，凉到没水分后用锅蒸一下就可以（茄子好熟）。把每片夹层里放上香菜，蒜沫，然后把每个茄包开口处朝上摆好放到一个小盆或碗里，把油加热后直接浇到每个茄包上就可。过两三天就可以吃了。
或选长度不大于10厘米的小紫茄子，去除小紫茄子把洗净凉干，以食盐淹制，均匀拌入调料，放入经加热开锅后放凉的酱油中，然后把装小紫茄子的容器密封，10天后取出。即可制作出色泽鲜亮、香味浓郁、口感脆嫩、营养丰富的小紫茄子咸菜。本发明选料细致，制作精良，其产品营养均衡，长期食用具有软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益，还具有降低胆固醇的功效；此外，对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
参考资料：搜搜问问 iLib2
热心网友
时间：2023-11-10 13:01
食材
主料
茄子500克
咸菜100克
辅料
大蒜一粒
盐半小勺
酱油半小勺
鸡精半勺
花生油3勺
方法/步骤
1.茄子先用淡盐水泡一会 ，再洗净，沥干
2.用剪刀去蒂
3.用刀将茄子切段
4.锅置火上，倒入花生油烧热。
5.蒜剥皮，拍松，放入炒锅爆香。
6.放入茄子段翻炒，加入盐和酱油
7.加入咸菜和茄子一起炒
8.加入少许水，盖上锅盖，烧几分钟即可
9.加入鸡精，起锅，上桌啦
注意事项
加入大蒜炒起来更香
用淡盐水先泡一下再洗，茄子会更干净
