茴香包子的家常做法是什么?
发布网友
发布时间：2024-08-19 12:28
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-22 19:59
茴香包子是一种传统的中式点心，以独特的香气和口感而闻名。它的制作过程相对简单，但却需要一些技巧和耐心。下面将详细介绍茴香包子的家常做法。
首先，我们需要准备以下食材：
面粉：500克
酵母粉：5克
温水：适量
茴香：200克
猪肉馅：300克
生姜：适量
大葱：适量
酱油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
香油：适量
食用油：适量
接下来，我们将分为面团制作、馅料制作和包包子三个步骤来进行。
面团制作：
a) 将面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
b) 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵时间约为1-2小时，具体视温度而定。
馅料制作：
a) 茴香洗净，切成细末；生姜和大葱切末备用。
b) 将猪肉馅放入大碗中，加入茴香末、生姜末、大葱末，再加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀至上劲。
包包子：
a) 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，每个剂子约30-40克。
b) 取一个剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。
c) 将适量馅料放在圆皮，然后将面皮四周往中间捏合，捏紧封口。
d) 在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者刷上一层油的蒸笼纸，将包好的包子摆放在上面，注意留出适当间隙，以免粘连。
最后，蒸制：
a) 大火将水烧开后，将包子放入蒸锅，中火蒸15-20分钟。
b) 关火后不要立即打开锅盖，静置5分钟左右，让包子慢慢回缩，避免塌陷。
茴香包子的家常做法就是这样。当你咬下第一口时，茴香的香气和猪肉的鲜美完美融合，让人回味无穷。这种传统的中式点心不仅美味，而且营养丰富，是家庭早餐或者下午茶的好选择。
