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牡蛎与生蚝有什么区别呢?

发布网友 发布时间:2022-04-21 11:30

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热心网友 时间:2023-07-01 22:05

牡蛎和生蚝的区别是:大小不同、营养价值不同、口感不同。

1、大小不同

生蚝其实是牡蛎的一个分支,就比如猪肉分为五花肉、猪后腿肉、猪前腿肉、里脊肉等各种不同的肉类。那么生蚝就是牡蛎的一部分啦。生蚝的生长,周期一般是在两到三年,大约有30多个品种,而牡蛎的生长周期较短,品种比较多,所以个头会比生蚝的个头稍微小一些。

2、营养价值不同

生蚝被誉为“海底牛奶”,因为生长周期比较长,所以生蚝里面的肉质更多一点儿。好一点的生蚝有可能在一斤左右,而牡蛎的重要就比较小啦。南方地区把牡蛎也叫做海蛎子,北方人称牡蛎为生蚝。

3、口感不同

生蚝体型大,所以它的肉比牡蛎更多,吃起来更加厚实饱满,口感更优,但牡蛎就没那么多肉了,不如生蚝好吃。

食用牡蛎的注意事项

选择优质的牡蛎,好的牡蛎应该是新鲜的,壳上没有明显的裂纹或破损。其次,需要一个开牡蛎刀,这是一个长而平直的刀,可以用来打开牡蛎的壳。在打开牡蛎之前,需要将其冷藏一段时间。这有助于使牡蛎的肌肉放松,更容易打开。

如果选择煮着吃,要将牡蛎的外壳完全煮开,外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。如果要蒸着吃,等水完全沸腾后再放入牡蛎,待外壳完全张开后,再蒸4-9分钟即可。新鲜的牡蛎要尽快食用,而需要储存的牡蛎一定要放在冰箱内,且保存时间不要超过6天。

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