鸡汤豆腐串怎么做才香?
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发布时间：2024-10-14 00:31
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时间：2024-11-06 03:06
鸡汤豆腐串是一道美味的家常菜，它结合了豆腐的嫩滑和鸡汤的鲜美，再加上串起来的有趣形态，是一道既好看又好吃的菜肴。要做出香味浓郁的鸡汤豆腐串，可以按照以下步骤进行：
材料准备：
嫩豆腐：1块
鸡胸肉：200克
香菇：几朵
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精或鸡粉：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
水淀粉：适量
竹签：若干
制作步骤：
鸡肉处理：将鸡胸肉洗净，剁成肉泥，放入碗中。加入细葱花、姜末、蒜末、生抽、盐、鸡精、胡椒粉和少量水淀粉，搅拌均匀至上劲，腌制10分钟。
豆腐处理：将嫩豆腐切成大小适中的方块，用厨房纸巾轻轻吸去表面水分。
香菇处理：将香菇洗净，切成小丁，和腌好的鸡肉泥混合均匀。
穿串：将豆腐块用竹签串起来，每个竹签上根据个人喜好串上3-4块豆腐。
填充：将混合好的鸡肉泥均匀地填充在豆腐块之间，使其紧密结合。
烹煮：在锅中倒入足够的水，加入姜片、葱段，大火烧开后转中小火，将豆腐串放入锅中，煮至鸡肉熟透，豆腐烫热。
调味：在另一个锅中加入足够的清水，放入香菇丁、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮20分钟左右，制成香菇鸡汤底。
合并：将煮好的豆腐串连同竹签一起放入香菇鸡汤底中，继续煮5分钟左右，让豆腐串充分吸收鸡汤的味道。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或鸡粉）、胡椒粉调味，可以适当加入一些香油增加香气。
出锅：将豆腐串连同鸡汤一起倒入大碗中，撒上葱花点缀，热腾腾的鸡汤豆腐串就做好了。
小贴士：
豆腐选择嫩豆腐，口感更佳。
鸡肉泥要搅拌均匀，这样串起来的豆腐串才会更加紧实。
煮豆腐串时，水不要太猛，以免豆腐散开。
可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
如果喜欢其他蔬菜，也可以在鸡汤中加入适量的蔬菜，如白菜、胡萝卜等，增加营养和口感。
按照以上步骤，你就可以做出一道香浓可口的鸡汤豆腐串，既适合家庭聚餐，也适合作为日常的健康饮食。
