咸蛋黄焗豆腐制作方法
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发布时间：2024-10-24 13:33
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时间：2024-11-09 23:41
首先，将咸蛋黄取出并切成碎末，豆腐切成1厘米见方的小块，随后用热水快速焯水。葱花也提前准备好备用。
接着，小火加热锅，加入少量油，将蛋黄碎末倒入锅中，慢慢翻炒直到完全炒碎。当锅中开始冒出许多泡泡时，继续炒制，然后加入焯过水的豆腐块。为了保持豆腐完整，建议使用平底锅，这样豆腐能均匀铺开，不易碎裂。
将火力调整至中火，期间需小心翻动，避免豆腐破裂。如果炒制过程中发现锅内有些许干燥，可以适量加入一点点水，保持适当的湿润度。当豆腐均匀地裹上蛋黄后，可根据蛋黄的咸度适量撒上盐，最后撒上葱花，轻轻地翻炒均匀，让每一块豆腐都充分吸收了蛋黄和葱香，即可准备出锅。
