烘腊肉10斤肉放多少盐
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发布时间：1天前
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时间：1天前
1. 制作10斤腊肉，建议使用3.5两（约175克）盐进行腌制。
2. 除了盐，还可以加入适量的糖，大约5两（约225克），以及少量白酒，以增加风味。
3. 购买五花肉后，不需冲洗，应先用布擦拭干净，然后均匀涂抹一层盐，挂在阴凉通风处风干一天，期间可在肉上戳洞并穿线以便悬挂。
4. 风干后，将五花肉用调味料腌制2至3天。调味料包括老抽、生抽、盐、糖、米酒、高度白酒和五香粉，比例可根据个人口味调整。
5. 腌制好的五花肉应悬挂在阴凉通风的环境中，继续风干10至15天。在悬挂时，下方放置纸张以接住滴落的油。
6. 风干完成后，将腊肉切片，蒸约15分钟即可。
7. 蒸熟后的腊肉切片装盘，即可食用。
