怎样做豆腐焖鱼腩
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:05
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懂视网
时间：2022-09-17 12:44
1、豆腐切成块，用清水泡一下去除豆腥味。
2、鱼腩切成块，洗干净备用，可以先用盐腌制，不放酱油以免煎鱼时粘锅。
3、锅烧热，先用姜片擦一擦，然后放入鱼腩煎至两面金黄。
4、把豆腐块捞起来控水，放在油锅里同样煎到两面金黄。
5、把煎好的鱼块摆放在豆腐块上面，加入水焖煮，并加入适量的盐、酱油、料酒、糖、耗油等调味。
6、煮半个小时后收汁，撒入葱花盛出来就可以了。
热心网友
时间：2023-07-18 10:19
前言
众所周知，“豆腐+鱼”是营养的黄金组合，且为老少皆宜的一道美食。
昨天逛超市的时候，看到有冰冻的海鱼腩，以前有吃过，闷豆腐，味道真真不错，所以，今天又继续。
材料
主料：鱼腩450g、豆腐500g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、香菜适量、葱适量、姜适量
豆腐焖鱼腩
1
鱼腩块解冻，豆腐泡淡盐水10分钟
2
豆腐清水洗净后沥水，切小块
3
葱、香菜切碎
4
锅中倒入油，放入豆腐块煎
5
煎至一面金黄后再用镜子慢慢地将其一一翻面
6
煎至两面金黄即可出锅装碗
7
锅中另下油，爆香姜丝，倒入鱼腩块，加入料酒，翻炒至变色
8
倒入煎好的豆腐块，加入生抽、耗油，适量清水，盖上盖子闷5分钟
9
开盖，加入葱花香菜碎，炒匀即可装盘
小贴士
1、豆腐事先泡淡盐水可以去豆腥味
2、煎豆腐的时候，不要勤翻动，要慢火耐心地等其底面变硬了再用铲子翻面，这样煎出来的豆腐块就比较完整了。
