做法，豆腐焖草鱼怎么做好吃，豆腐焖草鱼的家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-21 19:05

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热心网友 时间：2023-07-01 15:59

原料:草鱼、豆腐、姜片、大葱、红剁椒、青辣椒、猪油、盐、油、胡椒等调味料。
　　制作：
　　1.用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干;
　　2.在鱼背上打上十字花刀;
　　3.在鱼背上轻抹适量的盐;
　　4.将豆腐切成块， 青辣椒切成小圈，姜片和大葱切成片准备好;
　　欢庆有鱼--湖乡豆腐炖鱼
　　5.锅烧热，放入适量的油，将鱼背的一面放入锅中;
　　6.小火慢煎，煎至金黄后再翻面;
　　7.将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎;
　　8.稍微煎一下后加入适量的开水;
　　9.再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮上十五分钟;
　　10.下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮上五分钟;
　　11.加入适量的盐和胡椒等调味;
　　12.最后同样将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了;
　　13.盛入盘中。
　　小贴士：
　　1.要保持鱼皮在煎的过程中完整，就先需将鱼表面的水吸干;下入鱼时锅要烧热，不要急于翻动鱼，煎的差不多时晃动下锅，鱼能动，这时鱼就煎的差不多，可以翻面了;
　　2.鱼背上划花刀使得鱼更能入味，在鱼的表面上抹上适量的盐，这样下锅时也能防止油溅;
　　3.这次我买的鱼比较大，因此再煎鱼的过程中，可以多转动锅，这样鱼都能煎到;
　　4.煎好鱼背后，也要翻面将鱼骨的一面也同时要煎一下;煎好后加入适量的开水，加入豆腐和猪油一起煮上十五分钟;一定要记得放勺猪油哟;
　　5.加入适量的红剁椒放在鱼背上煮上五分钟，即能将剁椒的味道融进汤中，也能保持整道菜的美观;出锅前加入青辣椒放入红剁椒上焖上一分钟;
　　6.注意出锅装盘时要保持整道菜的外观，尽量让青红椒都在鱼背上;
　　7.这道菜也可以做成火锅，加入开水时多加入点，最后直接下入配菜就行。

热心网友 时间：2023-07-01 15:59

原材料：豆腐、干辣椒段、姜片、葱段。

制作方法：

2、在锅内烧水，等水开了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。

3、在锅中倒入稍多一点油，然后开大火加热，油热之后下入准备好的干辣椒段和姜片。

4、接着下入八角和花椒粒继续翻炒，炒出香味之后把提前切好的鱼块放倒锅中。

5、然后再放入适量的料酒，加入清水，清水的量要刚好没过鱼，大火把水煮开。

6、接着再放入半勺醋、1勺的老抽、姜片、葱段、2勺的盐和1勺的糖，盖上盖子小火炖20分钟。

7、20分钟后开盖倒入豆腐，均匀的铺到鱼上面，然后再盖上盖子小火慢炖10分钟即可。