英式米布丁怎么做？
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:00
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-13 02:56
用料
大米 50g
牛奶 200g
细白糖 20g
奶粉 50g
黄油 5g
柠檬皮屑 少许
肉桂粉 少许
传统英式米布丁的做法
BBC教学片里是直接放入干的大米，但是要烤制2个小时，为了缩短烤的时间，我提前一晚事先用水泡发了大米。
请点击输入图片描述
在炖烤碗内放入泡发的米粒，依次加入牛奶、白糖、黄油、奶粉。奶粉不需搅拌，烤到发热会自然融化，否则在冷牛奶中搅拌反而容易结块。
请点击输入图片描述
刨入少许柠檬皮屑。注意不要刨到柠檬皮的白色部分，这部分比较苦
请点击输入图片描述
表面撒少许肉桂粉，会使口感更丰富。
请点击输入图片描述
烤箱预热150℃，烤大约1小时，表面略有焦黄即可。
请点击输入图片描述
我用的这款泰国进口香米，平时煮白粥就很香，感觉下次也可以尝试西米做米布丁，估计口感会更软糯～
请点击输入图片描述
小贴士
这道甜品的营养价值在于，大米能促使牛奶中中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。
热心网友
时间：2022-05-13 04:14
做法
米洗净后，倒入锅中先加入2杯牛奶煮，一边煮一边搅拌避免黏锅ps.先预热烤箱180度上下火
煮到收汁后加入第3杯牛奶，继续煮到熟化
煮到快熟化时加入糖，鲜奶油搅拌均匀，等温度低一点再加入蛋黄拌匀
倒入模具中铺平，进烤箱烤约15分钟，烤完取出后冷藏至少1小时以上
制作香草酱汁：玉米粉，糖，蛋黄，取一杯中的一些牛奶，以上全部搅拌均匀
另取一锅将牛奶煮致小滚时，将上述酱汁加入快速搅拌至滚即可
将米布丁从冰箱取出后切片，淋上香草酱汁，撒上一点肉桂粉，冰冰的布丁配上热热的酱汁很特别喔
