米粉，河粉，螺蛳粉，这些粉有什么不同
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发布时间：2022-04-21 18:56
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热心网友
时间：2022-07-12 06:03
桂林米粉与螺蛳粉，都是广西当地的美食小吃，我觉得两种小吃最大的不同之处，就在于所用到的汤底。
螺蛳粉的美味在于其独特的汤料，汤料是有螺蛳，山奈，八角，肉桂，丁香，多种辣椒，与天然香料和味素配制而成的。
田螺蛳放到清水里泡1个小时去净泥沙和土味，然后清洗一遍。把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒就开始熬汤；锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，等待滚了以后，就倒进到骨头汤里一起煮，用田螺肉煲汤足够1小时就可以了。
桂林米粉远近闻名，其特点是洁白细嫩，软滑，爽口。最独特的地方就在于卤水的制作，桂林米粉的精华就在于卤水，必须将猪肉，牛肉，药材，香料以秘方配制而成。桂林米粉，因为卤水的用料和做法不同，因此桂林米粉的风味各有不同，风味大致有牛腩粉，三鲜粉，原汤粉，卤菜粉，酸辣粉和马肉米粉等。
热心网友
时间：2022-07-12 06:03
1、食材不同：桂林米粉主要使用的食材是米粉，牛肉片，锅烧，牛肝等；而螺蛳粉主要使用的食材是螺蛳，米粉，酸笋，青菜，腐竹，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干等。
2、口味不同： 桂林米粉的口味是香甜，酸辣；而螺蛳粉的口味是鲜、酸、爽、烫、辣。
3、粉条不同： 桂林米粉的粉条较粗点，螺蛳粉的粉条则较细。
热心网友
时间：2022-07-12 06:04
酸辣粉，桂林米粉和螺蛳粉的区别：1、酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉。桂林米粉是广西桂林小吃。2、风味不同酸辣粉是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。桂林米粉以独特的风味远近闻名，香甜，酸辣，老少咸宜。3、食材主料不同酸辣粉的食材主料是红薯粉丝。螺蛳粉的食材主料是螺蛳，米粉。桂林米粉的食材主料是米粉，牛肉片，锅烧，牛肝。4、制作辅料不同酸辣粉的辅料是花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。螺蛳粉的辅料是酸笋、酸豆角、炸豆腐、卤蛋、青菜，腐竹，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干。桂林米粉的辅料是酸豆角、酸笋、花生米或炒黄豆。酸辣粉的汤料由是食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油组成。
热心网友
时间：2022-07-12 06:04
螺狮粉的话，吃着比较的鲜，而贵州米粉的话，吃着比较嫩，这是两个之间最大的不同呀
热心网友
时间：2022-07-12 06:05
螺蛳粉
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
主要食材：螺蛳，米粉，酸笋，青菜，腐竹，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干
分
类：桂菜
口
味：鲜、酸、爽、烫、辣
产
地：广西柳州
桂林米粉（广西桂林小吃）
桂林米粉是历史悠久的小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。三味粉屋认为，制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
中文名：桂林米粉
主要食材：米粉，牛肉片，锅烧，牛肝
分
类：桂菜
口
味：香甜，酸辣
辅
料：酸豆角、酸笋、花生米或炒黄豆
