哈尔滨红肠的做法，自制哈尔滨红肠怎么做好
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哈尔滨红肠的做法
1.
准备漏斗 肠衣
2.
调料一包50克
3.
将调料（先用少量水化开）与肉馅拌匀，腌制12小时，玉米淀粉加适量水，搅拌好也放肉馅里搅拌，最后放蒜末，搅拌
4.
处理肠衣，洗净，灌水，肠衣大约用7路，掌握不好多少先少灌几根
5.
肠衣一头绑紧，另一头将肠衣先套在漏斗上
6.
此步骤用料步骤用时：1分钟
猪瘦肉
4250克
猪肥肉
750克
红肠里道斯调料
一包
将肉馅放漏斗里
7.
用筷子或者汤匙（如图）往下推
8.
此步骤用料步骤用时：120分钟
猪瘦肉
4250克
猪肥肉
750克
红肠里道斯调料
一包
灌好的香肠
9.
立刻下锅水煮，水温92度左右，煮30分钟，边煮边用牙签扎眼，一定要扎，否则裂开。然后晾凉1到2小时，表皮无水珠，凉透
烹饪技巧
套漏斗时候，漏斗可以抹点油。煮香肠时候，火力不宜过大。喜欢其它口味的，香肠配方我陆续发布，边煮边用牙签扎眼，一定要扎，否则裂开
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食材用料
猪肉馅 500克
肠衣 一根
道理斯香肠料 5克
盐 12--13克
味精 8克相克食物
淀粉 25克
水 20--30克
大蒜蓉 10克
哈尔滨红肠的做法
1.准备好调料。肉馅
2.除淀粉外。把所有的料用温水化开。放到肉馅里，搅拌。
3.弄好的肉馅放冰箱里一晚上。然后准备好肠衣。用水泡三十分。忘了拍照了。偷张照片。
4.然后把香肠罐到肠衣里。用线把灌好的香肠分开。
5.锅里放水烧开放入香肠。对了要用牙签在香肠上扎几个洞防止肠衣破裂。二十分钟。
6.我喜欢吃烤的。要是不喜欢吃烤的可以把香肠捞出来自然晾干就可以吃了。
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哈尔滨红肠没啥特殊的，就是配料里大部分加蒜，蒜味重，口味重，也比较咸，我知道特殊的就是里道斯红肠吗，是用锯末子烤的，吃得惯的吃着很香，吃不惯的说有股子串烟味。
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简单的做法 纯天然食材 味道正宗
