在清洗花蛤时，最忌用盐和油，这是为何？
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发布时间：2022-04-21 18:14
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热心网友
时间：2022-07-14 07:03
我国的食材丰富多样，海鲜是餐桌上经常出现的美食，像平时我们去参加酒席，在酒席上都有鱼。螃蟹，大龙虾，海参等等。不过大家可能觉得海鲜都比较贵，所以生活中难得才会去买，但是海鲜中也有很多既美味又便宜的。花蛤作为其中的一员，因为价格便宜，味道鲜美，我们经常能够吃到，外面的店里也都能吃到花蛤粉丝，爆炒花甲等等。
因为价格便宜肉质鲜美，而且花蛤含有丰富的蛋白质，脂肪含量很低，即使吃多了都不会发胖，我自己也经常会去买来吃，最喜欢的就是辣椒爆炒的花蛤，味道鲜美，再配上饮料或者啤酒，别提有多享受了，用来下饭也很好，不知不觉一碗饭就吃下去了。
花蛤虽然很好吃，但是在我们自己的处理过程中也会经常碰到一些问题，那就是不知道怎么样才能让花蛤快速的把沙子都吐出来，有时候突然想吃而去买来，但是最后因为没处理干净，影响了口感就让人很扫兴，我相信大家买来之后一直都会去尝试用盐水浸泡清理或者用香油去清理，但是最后的效果都没有达到满意的效果。这时候大家就会产生疑问了，这两种方法为什么达不到清理的效果，或者说有什么更好的方法去处理花蛤嘛，
今天我就给大家说下这两种方法的弊端和一种更好的处理方法。
用盐水泡效果很差，因为很难达到海水的浓度，没法促进花蛤吐沙，用油的话效果比盐好很多，但是油会黏住一些脏东西，导致很难清洗干净，所以这两种都不太推荐。
方法：可以将花蛤焯一次水，把花蛤下锅，之后倒入冷水，开大火煮个两三分钟，看到花蛤的壳都开了，然后将花蛤都捞出来用水洗干净，这样花蛤就不含沙子了。需要注意的是一定要用冷水。
热心网友
时间：2022-07-14 07:03
煮蛤蜊的时候不用放盐,因为蛤蜊生活在海中,本身带有咸味,煮的时候就无需再加盐了。用油的话会黏住花蛤。
热心网友
时间：2022-07-14 07:04
因为要想放一点盐，就能达到海水的效果是不可能的，油虽然会牌花蛤里面的泥沙，但是有非常的粘稠，也会粘住一些泥沙，所以在清洗花蛤的时候，不要用盐和油
热心网友
时间：2022-07-14 07:04
在清洗花蛤的时候放入油和盐会越洗越脏，而且会破坏掉肉的口感，吃起来会有一股的怪味儿。用盐清洗花蛤的话，会出现肉质萎缩的情况，用盐和用油是没有办法让花蛤吐出泥沙，反而会起到相反的作用，所以最忌讳用它们。
