电饭锅做蛋糕不起来
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:08
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热心网友
时间：2022-05-27 11:22
电饭锅做蛋糕发不起来的原因
我以前做
电饭煲蛋糕
也是发不起来，
做出来简直是蛋饼。
后来终于成功了，
可能你跟我一样
的原因（也就是第四点）：
1
、一定要用
低筋面粉
，实在没有就用普通面粉和
玉米淀粉
按
3
：
1
混合好用。
2
、液体材料不要使用过多，
3
个蛋我用的
24g
牛奶，
24g
油，低粉
50g
。你可以试试这个
量，量尽量用称称好，不能随意乱用量，特别是水或者牛奶的量不能过多，否则发不起来。
3
、蛋白要是你确定你打好了，我就不说了。
4
、最重要的是蛋白和蛋黄糊糊混合的时候，找个平的铲子（我都用饭铲的，一定要平）从
底部往上翻，不要像打蛋一样到处搅动（我估计你就是这里出问题了），混合搅拌的时间
1
分钟的样子，不要过长。
打蛋白的时候在里面加一点点
玉米淀粉
，
有利于蛋白保持发泡状态。。
还有一点，
如果你跟
我一样是手动打蛋，那么我建议你先把蛋黄糊糊弄好，再来打蛋，否则蛋白放久了会消泡，
最后祝你做成功。。我做到第四次成功了。。你也快成功了。。
