手工制作芝麻做法是什么呢？
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发布时间：2022-04-21 19:43
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热心网友
时间：2023-08-14 12:34
蟹壳黄
原料：面粉500克，酵母5克，水晶馅、白糖水、白芝麻、水（30℃）各适量。
做法：用面粉、水、酵母和成发酵面团，包入干油酥（干油酥用250克面粉、125克生油在案板上用手反复擦搓成）。将包入干油酥的面团擀成大片，从一头卷起，制成长条，下剂10个。将剂子擀皮，包入水晶馅，刷上白糖水，沾上白芝麻，擀成椭圆形生坯饼，摆盘。将生坯饼放入烤箱，用200℃的温度将其烤成金*即成。
芝麻汤圆
原料：馅料黑芝麻、白糖、猪油的比例为2：1：1，糯米粉、水各适量。
做法：黑芝麻洗净炒香，磨碎。将黑芝麻末、白糖、猪油一起拌匀成馅。用糯米粉和面，下剂，包入馅，制成球状（汤圆）。锅中加水烧开，煮至汤圆浮起，连汤加汤圆一起盛入碗中食用。
四股辫花面包
原料：面包发酵面团500克，芝麻少许。
做法：取面包发酵面团搓条，下三个大剂子，每个大剂子再分成四个小剂子，搓成两头尖的长条。将四个长条摆成四股瓣花型，摆于炉盘中，进醒发箱醒发。将醒发好的面包撒上芝麻粒，放进200℃烤炉中烤至金*即成。
芝麻粥
原料：芝麻20克（炒焦研碎），粳米50克。
做法：同煮粥，适量加盐或糖，作夜宵食用。
热心网友
时间：2023-08-14 12:34
黑芝麻法国球
用料
高筋面粉250g；水160ml（最好先预留10ml看面团的湿黏度再调整增加）；细砂糖15g；盐3g；酵母3g；橄榄油1大匙（早就没有橄榄油了果断派出玉米油上！）；炒熟黑芝麻15g；表面用料；高筋面粉适量；无盐黄油（不用拿出来回温）适量
做法
高筋面粉、酵母粉、砂糖以及盐放入搅拌盆内用蛋抽拌匀，加入水和玉米油用筷子调成絮状，然后取出在台面上来回翻揉按压面团，直到面团变得均匀不粗糙。揉好的面团里再加入黑芝麻粗略的揉匀了就可以了。
放入一个可密封的容器内，按扁面团，盖上盖子室温发1小时，接着放入冰箱冷藏发酵一晚（我是晚上七点钟做的面团早上取出的，室温发酵发了四十分钟就放冰箱了。）书内说：如果时间许可，经过10~18小时低温冷藏发酵的面团做出的口感更佳。
取出冷藏发酵的面团室温回温1小时。然后在操作台上撒一点点的高筋面粉，放上面团用手轻轻按压排气，分成等量的6等份（或12等份），整型成圆球状。收口朝下摆入烤盘内。
盖上保鲜膜，35°~40°的温度内进行二次发酵，等面团发至2倍大后掀掉保鲜膜，在表面筛上少许高筋面粉。
烤箱预热205°
用锋利的刀片在中间划一条较深的割纹。再将黄油切小条夹入割纹内。
放入预热好的烤箱内，中层200°烤20分钟即可。（和我一样份量减半的时间也要短一点啊大概12分钟就可以了。）
