酒醅不化糟是什么原因？
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:26
共3个回答
热心网友
时间：2023-06-24 01:19
酒糟是通过糯米发酵而来的，吃酒糟对人体也是有一定好处的，有些人喜欢用酒糟来冲鸡蛋，也有的人用它来糟鱼，做酒糟还是有一定方法的，掌握不好有可能就会发酸。
方法/步骤
准备材料
要想酿制香甜可口的酒糟，我们得先去超市购买材料，大家都知道酒糟都是用糯米来酿造的，所以我们先得要买几斤糯米，然后还有一样东西要买，那就是酒曲，用来发酵的，有了这两样，我们才可以开始做酒糟。
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洗米浸米
糯米买来后是一定要淘洗干净的，用清水多洗几次，洗干净后我们把它装到容器里，加入没过糯米表面的清水，让它浸泡二十四小时，基本上米粒浸到用手可以直接捏烂就可以上蒸锅了。
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蒸煮
把浸烂的糯米按平时煮糯米饭的一样，水不要放太多，没过糯米基本就可以了，然后上蒸锅开始蒸煮，十分钟左右糯米饭基本就熟了，这时候可以关火但不要揭盖，让它继续闷一会儿。
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冷却
蒸熟的糯米饭拿出来，放那静置一段时间，让糯米饭自然冷却，温度我们可以用手去拭，一般手摸上去不会有烫手的感觉，最好是手摸上去感觉不到特别热但也不是冰冰凉就合适了。
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添加酒曲
糯米饭冷却到位后，我们就可以加上酒曲，把酒曲粉撒在糯米饭上，撒的量可以看看酒曲包装上的说明，一般都会有写多少米配多少酒曲，就按那个标准来，酒曲撒入后进行充分的搅拌，然后在糯米饭中间留一个小孔，盖好发酵2到3天。
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成酒装瓶
正常温度下，一般三天左右就会出酒，你可以看看，之前在糯米饭中间留的小孔里是不是有米酒渗出，如果有说明发酵成功，想吃酒糟的可以直接吃，想要米酒的可以把糟过滤后装瓶。
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热心网友
时间：2023-06-24 01:19
你好，出酒后还有很多米饭，主要有以下原因：一，米饭在蒸熟过程中火候不够，导致米饭没有熟透；二，酒糟压的碎度不够，没有和米饭充分掺匀；三，温度不太适宜，酵母菌不能大量繁殖。以上几方面的建议希望对你有帮助。
热心网友
时间：2023-06-24 01:20
我这里就有几个五元的不知道是不是真的
