洋葱发了芽还能吃吗
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发布时间：2022-04-22 03:45
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热心网友
时间：2023-07-14 23:19
发芽的洋葱可以食用，只是内部的营养都供给嫩芽生长用，营养没有正常洋葱好；另外发芽的洋葱会变得比较辣，口感也不是很好，但是没有对人体有害的物质。
营养专家指出采收的洋葱经干燥处理能贮藏较长时间不会发芽或霉烂。存放不当的就会发芽腐烂，一般洋葱在15摄氏度最容易发芽，如果温度比较好的时候可以把洋葱放入冰箱冷藏箱储藏。发芽甚至是长出青苗的洋葱不会产生人体有害物质，但是洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，导致营养成分下降；并且因为芽的部分含有大部分营养和大量植物激素，食用时会感觉比较辣。
洋葱怎么样贮藏？
1.大量洋葱贮藏，这种适用于种植户，在收获前5-7天停止浇水，降低洋葱含水量促进成熟，收获后及时晾晒，等洋葱充分干燥后再储藏。
2.少量洋葱贮藏，一般居家炒菜用就选用休眠期长的贮藏品种，比如黄皮品种比红皮就更耐贮藏，并且挑选时应选择新鲜的，外表光泽，无伤的产品，如果吃不完要晾一段时间，保证通风透气干燥，避免腐烂，最好是放在太阳下晒干表皮后再贮藏；如果温度刚好15度左右，那就需要放冰箱冷藏。
热心网友
时间：2023-07-14 23:19
它营养价值比较高，可以直接生吃，不仅没有毒性，还对身体健康有好处。即便存放不当或者没有经过干燥处理发芽了，也是可以食用的。不过吃起来辛辣味会更浓郁，营养价值以及商品价值都会下降。因此建议存放时要注意方法。可先在太阳下晒几天，之后要放在干燥，通风好的地方，放的时间会更久，不易发芽。
洋葱可以生吃吗，洋葱发芽了还能吃吗
一、可以生吃吗
它当然是可以生吃的，不仅没有毒性，还有较高的营养价值。它的鳞茎以及叶子里面有一种硫化丙烯的物质，有辛辣味，不过这种物质能抗寒，且会有杀菌的效果。还可维护心血管的健康。此外，里面含有丰富的斛皮黄酮和硫磺成分，可起到预防骨质疏松的作用，还可刺激肠道，缓解便秘。
洋葱
二、发芽了还能吃吗
采收后的经过干燥处理之后，可贮藏很长时间，不容易发芽。不过如果没有经过干燥处理或者存放的方法不当，容易造成发芽或者是腐烂的现象，一般在温度为15度左右的环境下易发芽。
洋葱
不过即便是发芽了也是可以食用的，不会产生对人体健康不利的物质。但营养价值会所有下降。此外，发芽后味道也会更辛辣，影响它的价值。建议在存放的时候要先在太阳光下晒一段时间，之后在放在通风，干燥处，这样保存会放的时间更久，不易发芽。
热心网友
时间：2023-07-14 23:20
洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。
发了芽的乃至长出青苗的洋葱，不会产生有害人体的物质仍可以吃。但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使洋葱的营养价值下降。另外，洋葱发芽后也会影响其口感，味道会较辣。
用网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干，把洋葱装入其中，用绳扎紧口，吊于阴暗干燥通风处保存，可防止洋葱过早发芽。
但是还是建议一次性不要购买太多，最好是两天内能吃完，久存洋葱的营养价值会大打折扣。
