芋儿烧鸡肉的具体做法是什么？适合老人食用吗？
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发布时间：2022-04-22 03:43
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时间：2024-09-05 21:52
别用太老的鸡。这种鸡适合做汤。红烧鸡，最好用嫩鸡肉。用干辣椒和干辣椒一起煮，用青椒放在一起再煮。我们提前放了一些白酒，一个腥，一个味。炸鸡有一种独特的味道。芋儿切好后，用盐腌制，这样做出来的菜不会太粘。烹饪鸡肉的时间取决于鸡块的大小和芋儿的大小
鸡的处理：
1.将10只鸡洗净，每只重1000克，取出内脏，切成5厘米大小的大块，放入大锅中，加入20克嫩肉粉、100克鸡精、60克味精、20克十三种香料、50克咖喱、50克酱油和80克盐，混合均匀10分钟。
2.取一大锅，先用油翻炒，加入8斤火锅红油或菜籽油。当它煮到六层火时，放入包装好的鸡肉，加入200克胡椒颗粒，300克干辣椒节和4000克火锅底料，用中火翻炒鸡肉。炒的时候注意用铲子把鸡翻均匀，避免粘锅。用油和鸡肉装在一个大容器里备用，或者在热天冷却后放入冰箱。
生产芋儿鸡；
1.取2200克去皮的芋儿，切成5厘米见方的块。将菜籽油放入煎锅中，将去皮的芋儿油炸。取出油，用少许盐炒均匀，然后在蒸笼中蒸熟备用。
2.将炒锅加热，用油将炒锅熟化。取出1/10的油煎鸡(即一只鸡的量)，用大火煎鸡。加入去皮大蒜300克、老姜片30克、红辣椒20克、洋葱50克、大葱10克、青菜10克。然后加入200克火锅底料和10克味精。
备注：毛芋儿去皮、上油是因为芋儿用火锅煮汤时不易糊泥。火锅芋儿鸡本身添加了辅料毛芋儿一般不再需要搭配任何素菜，而是顾客点的菜搭配其他素菜。毕竟目前餐饮的盈利思路比较单薄。同时，一个成熟的品牌餐饮不需要杀鸡取卵来培养忠诚的消费者。质量和口味才是硬道理。
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时间：2024-09-05 21:53
适合老年人，不过要煮的更烂一点，香芋鸡肉煲首先食材一定要新鲜，咱们先把鸡肉洗干净，腌制20分钟，然后把香芋去皮切块。起锅烧油，葱姜蒜炒香，辣椒麻椒翻炒，加入腌好的鸡肉继续翻炒，然后加入香芋翻炒至5成熟，加入白开水开始煲起来。30分钟就可以出锅了，想要更烂一点可以煮久一点。
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时间：2024-09-05 21:53
红烧芋头鸡适合老人吃，芋头红烧后软嫩，鸡肉滑嫩，香软可口。首先准备一斤芋头洗净去皮后切成块。用清水浸泡鸡块，滤除血水后加入调味料下锅翻炒，大概炒制七分熟时，加入洗净芋头，都焖一段时间后，即可出锅。
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时间：2024-09-05 21:54
1、鸡和芋儿切块， 蒜瓣一分为二， 姜切片， 葱切沫；2、锅内烧油至5层热， 倒入豆瓣酱， 快炒干时一起放入姜片， 蒜粒， 八角， 山奈， 干辣椒和花椒， 炒出香味后倒入鸡块， 表面炒熟后烹入少许酱油上色；3、 然后加入盐， 白糖， 翻炒后加入清水， 以刚好掩盖住鸡肉为益， 随后倒入芋儿， 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软， 大火收一下汁， 撒入味精，葱花就可以起锅了.老人可以吃。
