玉米粒为什么会变成爆米花
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发布时间：2022-04-22 03:50
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热心网友
时间：2023-01-08 20:04
米粒内部有充满空气的小空间和一定的水分,在爆米花机体内的空气就要膨胀,但米粒外面的空气也是已经加热的要膨胀,米粒内外的强压基本平衡.当爆米花机容器打开时,米粒外面的热气突然跑掉,压强变小,米粒体内的压强变大,空气膨胀,把米粒撑大,随着一声巨响,变成了爆米花
常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。 爆米花的原理取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，
使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。
电影院的食售柜台都用电器烘烤爆米花，现代制作工艺降低了铅对人体造成危害的风险，因此不必担心其铅污染。但是现代制法的爆米花添加剂太多，在制作过程中往往会加入大量的人造奶油、香精和色素，这使爆米花的能量和反式脂肪酸含量增加，从而增加了食用后心脑血管病的发病及缺锌等风险。[3]
热心网友
时间：2023-01-08 21:38
走向现代化的故国神州，不知道还有没有走街串巷崩爆米花的了？他们总是面目黝
黑，衣衫褴褛，却中气充沛地声声长啸-- 。于是，小煤炉前便有了用脸盆排起
的队，盆里是玉米或大米等等谷物。小姑娘是没人敢近前的。男生们勇敢地盯着锅
上的气压表，当长条布袋套住了锅，那汉子借助撬棍，一脚踹开那锅盖时，我们立
刻运用科学知识，张大嘴巴喊“啊”，以抵抗那震天动地一声响，“邦！” 然后，
就有了满满一盆子爆米花，然后，城乡人民的物质生活得到了极大的丰富。
出国后，有一次跟着老板作实验忙到夜深。老板请去街上的酒吧喝啤酒。在那儿第
一次发现，爆米花原来可以不必惊天动地地作。就那么一台安静的机器，已翻出内
瓤的玉米混着黄油的香味，哗哗地从顶上的透明杯里不停地溢出来。那一会儿，我
把惊讶压在心底，心里可真是“崇洋媚外”了一把。再后来，自己买了微波炉，又
发现原来微波炉也可以爆米花的。从此，家中便常有米花香了。
这三种方法依据的原理，其实是一样的， 即盖·吕萨克气体定律， 当体积固定时，
气体压力与温度成正比。盖·吕萨克(Joseph Louis Gay-Lussac, 1778-1850),
是法国著名的科学家。要说那个时代的化学家，拉瓦锡擅长秤量天平，盖·吕萨克
就是玩体积的高手。他行状里最值得提的大概就是1804 年用热气球上天测量不同海
拔的气体温度； 和1809年发表的这个气体定律。他也故事多多，不过咱们今天还是
说爆米花。
每粒玉米的淀粉里面都有水份， 而淀粉团又有结实的外壳。无论是用微波激励水分
子发热，还是用小煤炉烧那个爆米花的锅，受热的水蒸汽就要膨胀，一旦压力冲破
淀粉团的的外壳，这个压力的渲泄过程就把内部淀粉冲到外边来，米花就“爆”成
了。如果你吃爆米花，吃到最后发现有几粒没爆的，它们的湿度肯定是低于阈值的。
热心网友
时间：2023-01-08 23:46
炸的呗。
