红酒如何保存

发布网友 发布时间：2022-04-22 05:02

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热心网友 时间：2024-03-03 10:09

红酒如何正确保存？

热心网友 时间：2024-03-03 10:09

　　保存红酒要注意以下几点：

　　1、温度。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持恒定，否则会对酒的品质产生很大伤害。

　　2、湿度。湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在60%—70%比较合适。湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。当然，湿度过高也不好，软木塞发霉也会破坏酒的品质。

　　3、光线。光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此，想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。

　　4、摆放。大家都知道葡萄酒要横放，其实，瓶口向上倾斜15度也是可以的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。

　　注：已开瓶而未喝完的葡萄酒，可将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，由于瓶中酒满了，就存不住多少空气了，可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒应尽早喝完，保存时间越长，其风味就散失得越快。

热心网友 时间：2024-03-03 10:10

红酒中含有一定的色素,易爱紫外线影响产生色素沉淀并使酒液变色.红酒含有蛋白质和盐类,低温下易析出沉淀引起酒液浑浊;高温下易发生因微生物繁殖引起的变质浑浊,所以,如果条件有限，也一定要遵循以下几个原则贮存：
第一，恒温。要在摄氏8-13℃的恒温下保存。
第二，恒湿。红酒最好保存在湿度为70％～80％的空间。
第三，避光。避免阳光的直射。
第四，避震。震荡会扰乱酒的分子结构，影响她的香味。
第五，无异味。保持室内无异味，以防止气味浸入酒中。
第六，平放。平放能确保瓶塞经常湿润，而不至于干涸缩小让空气进入。追问谢谢！请问买个什么样的红酒冰柜适合些，也就二三十瓶各种档次的中端红酒，另一直是放在家中衣柜内，有的已三四年了，还能喝吗？

热心网友 时间：2024-03-03 10:10

橡木桶