紫薯有点发芽了还能吃吗
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紫薯长了一点嫩芽之后，其实是可以吃的，很多人认为不能吃。因为土豆发芽就不能吃，所以很多人认为紫薯也是这样。首先土豆发芽之所以不能吃，是因为发芽之后，产生了很多龙葵碱，而龙葵碱吃了的话，会有恶心、呕吐的现象，严重的话，还会中毒，所以土豆发芽万万是不能吃的。但是紫薯发芽并不会产生龙葵碱，也没有毒素，所以需要将发芽的地方去掉，就可以蒸来吃了。
外皮发霉的紫薯能吃吗：
由于保存紫薯的环境比较潮湿，所以很多时候，紫薯外面的皮会出现一些小霉点，长毛了。这样的情况说明紫薯已经发生了霉变，已经变质了，产生了一些番薯酮，吃起来紫薯就会有点苦还很硬，这种东西吃了对我们的肝脏是不好的。
如果大家不小心吃了的话，应该马上停止进食，然后喝温开水清理肠道，如果有米汤的话，那也可以多喝一些。如果情况还比较严重的话，甚至还拉肚子，那么建议大家马上去看医生，不要耽误治疗时间。
紫薯的颜色深紫正常吗：
大家都知道，紫薯因为含有丰富的花青素，所以颜色才会是紫色。而且这种花青素，是可以在水中溶解的，很多人吃了市面上买回来的紫薯，经常嘴巴上和手上都会变成紫色，很多人就觉得是被染色了，其实不是的，这是正常现象。
