牛排的最佳厚度是多少

发布网友 发布时间：2022-04-22 04:03

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懂视网 时间：2022-10-05 04:07

1、1-2.5cm。一般来说煎牛排厚度在1-2.5cm最合适，也可以切得薄一点，如切成0.7-0.9cm，这样可以在最短的时间里面煎好牛排，省时省力。

2、若有烤箱倒可以尝试4cm厚的牛排，每面都用大火封煎30秒，然后再放进预热260℃的烤箱，两面分别烤2分钟。

热心网友 时间：2023-08-20 16:51

1-2.5cm。

在家煎，1-2.5cm就够了家里只有一口平底锅就不要追求厚肉了。有烤箱倒可以试试4cm厚的牛排，每面都用大火封煎30秒，然后再放进预热260℃的烤箱，两面分别烤2分钟。

15~20秒翻一次面，才能外焦里嫩，用热成像摄像机拍摄煎牛排过程，我们看到向上的一面很快会冷却，但是，   隔15秒就翻面能使表面持续高温，同时内部温度也不会过高，完美保存肉汁。

扩展资料：

煎牛排的方法

1、先将牛排上表面多余水分用厨房纸巾吸干。

2、大火热锅，封边，四边都要封边是增加熟度，如果要吃生一点可以不用滚边。

3、再转中小火，下牛排，盖上锅盖等牛排表面冒出肉汁翻面一样冒肉汁后，进行下一个步骤，肉汁冒越多越熟。

4、准备盘子，把刚煎好两面的牛排，静置2-3分钟，静置完的牛排 在开大火牛排两面各30秒就好。

参考资料：煎牛排的十八个*-中国江苏网

热心网友 时间：2023-08-20 16:51

一般靠谱的牛排厚度都在2.5CM-3.8CM
1CM这种太薄，无论你怎么煎都是全熟

1.没有最佳厚度一说，一般都是按照OZ计算。
2.菲力一般会比西冷、眼肉厚一些。
3.牛小排并不算传统的牛排，只是目前国内比较流行，可能是从韩国料理来的。
4.牛仔骨也是，煎牛仔骨是棒子的方法。牛仔骨这个部位并不适合煎着吃，这个部位最适合炖着吃。因为这个部位你不放任何垃圾添加剂，即使是USDA PRIME的牛仔骨你也咬不动。

热心网友 时间：2023-08-20 16:52

牛排厚度以2公分左右为最佳

热心网友 时间：2023-08-20 16:52

生的时候切2厘米就可以了