旺仔小馒头做法和配方
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:12
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懂视网
时间：2022-10-18 02:34
1、食材：马铃薯粉160g、泡打粉1g、低筋面粉20g、糖30g、炼乳25g、鸡蛋一个、黄油40g。
2、鸡蛋打散，加入炼乳，糖搅匀糖可以根据自己的喜好酌情添减，不要放多，因为炼乳本身就有甜度。
3、加入所有粉类（马铃薯粉，低筋面粉，泡打粉）搅拌。
4、加入软化的黄油，如果黄油是冻得可以用微波炉加热30秒后放入面团。
5、用手揉到面团光滑
6、取三分之一面团，擀成0.3cm左右厚度，切成0.6cm左右大小的方块。
7、将方块做成小球，烤盘内放油纸，将小球放进烤盘，中间留空隙，烤制是小球会膨胀到原来的两倍大小。
8、入烤箱上下火160度10分钟，关火后之后在焖5分钟。
9、出炉了。
热心网友
时间：2023-10-07 09:02
主料未知
低筋面粉60克
黄油50克
玉米淀粉60克
辅料
奶粉40克 细砂糖30克 蛋黄2个 小苏打1克
步骤1自制无添加旺仔小馒头的做法大全
将低筋粉、玉米淀粉、奶粉和小苏打混合好
步骤2自制无添加旺仔小馒头的做法图解
黄油室温软化后，加细砂糖，用打蛋器达到顺滑状态
步骤3自制无添加旺仔小馒头的家常做法
逐次加入2个蛋黄，搅打至蓬松羽毛状
步骤4自制无添加旺仔小馒头的简单做法
筛入粉类混合物，和成团
步骤5自制无添加旺仔小馒头怎么吃
揉长条，切段
步骤6自制无添加旺仔小馒头怎么做
揉成小馒头摆在烤盘上，留出膨胀的空间
步骤7自制无添加旺仔小馒头怎么炒
预热好的烤箱中层，上下火150度，烤15分钟左右即可。具体时间也要根据小馒头大大小，和烤箱实际炉温酌情增减
成品图
烹饪技巧
小苏打是预热膨胀，加了小苏打的口感更酥，也可以不加
如果搓条的过程，出现碎渣不容易搓，可能是因为室温和台面温度过低，或者蛋黄偏小，面团湿度不够。如果是温度过低，可以直接揪小块在手心搓，比较容易成团。如果是面团湿度不够，也不要加水，否则成品会不酥不脆
