好吃易做的凉拌黄瓜的步骤
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:12
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热心网友
时间：2022-06-06 00:39
首先：凉拌黄瓜好吃切黄瓜是关键，我主要用两种方法，第一种是黄瓜洗净去头去尾，然后大刀一甩，将其拍个粉粹，这样可以保持原汁原味，而且凉拌时特别入味，这种方法我一般用于凉拌荤菜，例如凉拌猪头肉，凉拌猪耳朵等；第二种是去瓤切段，这种方法适合于清拌，这样做口感会更脆，我们今天就用第二种。洗净的黄瓜去头去尾，然后一分为四，去掉黄瓜瓤，斜切段，切好的黄瓜放入碗里，加入一勺盐，腌制10分钟，这样做出来的黄瓜口感会更脆。
第二：洋葱切小块，香菜切小段，蒜剁蒜末。
第三：碗内磕入2个鸡蛋，加入几滴清水，这样煎制出的鸡蛋会更加滑嫩，顺着一个方向完全打散。
第四：起锅加油，倒入蛋液，鸡蛋定型后翻面，煎至两面金黄盛出。煎好的鸡蛋晾凉先切条再切小块。
第五：凉拌黄瓜好吃关键在于料汁，碗里放入蒜末，加入1勺白芝麻，1勺辣椒末，淋入1勺热油，激发出蒜末和辣椒的香味，加1勺盐、1勺糖、2勺味极鲜、2勺米醋，搅拌均匀使其完全融化。
第六：腌制好的黄瓜用凉白开冲洗一下，然后挤干水分放入碗里，放入洋葱，放入鸡蛋，淋入料汁，搅拌均匀，放入香菜，装盘。
热心网友
时间：2022-06-06 01:57
【凉拌黄瓜】
【制作食材】：黄瓜，葱花，大蒜，小米辣，食盐，白糖，香醋，香油，红油
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一根黄瓜，准备好的黄瓜，先将其清洗干净后，然后用刀切去的黄瓜头和尾。黄瓜头和尾部，口感会非常干，千万不要用来凉拌，直接将其切扔掉就可以了。这时的黄瓜，相信很多人直接都是用刀切吧，其实这样的做法不恰当。
2、刀切黄瓜，会让黄瓜的味道受到严重的影响，所以正确的制作方法，是用刀背去拍黄瓜。将黄瓜拍扁以后，我们要用刀将其切成段状，并装碟备用。这样做出来的黄瓜，才更容易入味，口感更好吃。
接着我们要准备一些葱花，一些大蒜切成碎末，以及几个小米辣，将其切成辣香圈备用。然后将其装入小碗中，接着我们要来准备，一小碗的万能调料汁，一起来看一看这碗调料汁，是如何制作的。
3、往小碗中加入一小勺白糖，两勺香醋，少许食盐，一点点鸡汁，一点点蘑菇香油，最后再加入一大勺的红油，然后用筷子给它搅拌均匀，我们的万能调料汁就制作好了。凉拌黄瓜味道好不好，就看你调料汁做的好不好。
以上调料汁中所用到的红油，是我独家秘方调制出来的红油，其制作方法，如果你想要学习一下的话，请记得关注我。改天我将为大家分享一下，我是如何去制作红油的，味道非常的香。
4、调料汁准备好以后，我们要往黄瓜中加入少许食盐，用食盐对黄瓜腌制5分钟。等黄瓜中的水分被杀出以后，要把腌制出的水分倒掉，然后把准备好的料汁，全部加入到黄瓜当中，并用筷子将所有食材翻拌均匀。
这时凉拌黄瓜就算是做好了，但是我一般还会，把黄瓜再放到冰箱当中，腌制上半个小时以后，再取出来进行食用，这时的黄瓜才是最入味的，而且很脆口。
热心网友
时间：2022-06-06 03:32
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已接收，正在整理答案，打字需要时间哦，请您稍作等待，我马上回复您～殺
主料
黄瓜1根
辅料
盐1小勺
糖1汤匙
香醋2汤匙
生抽2汤匙
香油1汤匙
辣椒油2汤匙
香菜2颗
蒜瓣5个
1.准备食材：黄瓜1根、香菜2根、蒜瓣个4-5个、熟花生米1小把
2.黄瓜、香菜洗净用盐水浸泡一会，花生用擀面杖拍碎、蒜切末、香菜切碎
3.黄瓜用刀背拍松
4.切成长条
5.将切好的黄瓜放入盘中，加入香醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖
6.加入蒜末、花生碎、香菜碎
7.拌匀即可
希望我的回答可以帮助您，祝您生活愉快！殺
