普通豆腐和日本豆腐在制作工艺和原材料上有什么区别
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发布时间：2022-04-22 06:06
共8个回答
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时间：2022-04-07 07:46
1、原材料不一
普通豆腐：多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。
日本豆腐：以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成。
2、工艺不一
普通豆腐：豆去壳，浸泡适当时间，加一定比例的水，用特制的布袋将磨出的浆液装好。
日本豆腐：搅打鸡蛋、加入混合料、凝固剂混合、灌装封口、冷却、检验、装箱。
3、色泽不一
普通豆腐：色泽洁白。
日本豆腐：色泽浅黄。
普通豆腐如图：
日本豆腐如图：
4、韧性不一
普通豆腐：质地韧性强，不容易碎掉。
日本豆腐：质地细腻柔软，容易碎掉。
5、口感不一
普通豆腐：口感较粗糙。
日本豆腐：口感爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。
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时间：2022-04-07 09:04
您好!
我们国家在西汉的时候就发明了豆腐了,是用卤水点的北豆腐,就是比较坚韧,比较硬\结实的.还有就是南方的用石膏点的嫩豆腐,也叫南豆腐,非常的嫩滑,用来凉拌什么的都很好的。
日本豆腐是50年代日本加工发明的。日本豆腐生产技术: “日本豆腐”采用鸡蛋及天然陆地植物精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”，似羊脂般洁白晶莹，营养丰富，口感清脆，香气诱人，味道甜香，食后舒爽称心，四季适宜。是小吃品类的娇娇者、下酒佐料、充饥皆宜。
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时间：2022-04-07 10:55
日本豆腐吃多点会胃里不舒服，像吃多了泡面那样垃圾食品，普通豆腐就不会
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时间：2022-04-07 13:03
普通豆腐是用大豆做的!
而日本豆腐有两种,一种是全统的中国式,就是上面说的~样子白白的很容易烂
另外一种是加入鸡蛋的,不容易烂!而且口感很好的~这种是*的
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时间：2022-04-07 15:28
榨菜肉末蒸豆腐
主料：日本豆腐
辅料：香菜、肉末、榨菜、海米
调料：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法：
1、葱、姜切成丝
2、豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；
3、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；
4、取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；
5、坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可。
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时间：2022-04-07 18:09
普通豆腐是以黄豆为主要原料生产的,在磨浆后要点浆,点浆的材料是:盐卤,石膏或β-葡萄糖酸内脂为凝固剂,
而日本豆腐是是以鸡蛋、水和食品添加剂为原料，经调配、灌注、加热杀菌而制成的产品可以直接食用，生产流程：搅打鸡蛋→加入混合料、凝固剂混合→灌装封口→杀菌→冷却、检验、装箱
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时间：2022-04-07 21:07
普通豆腐是以黄豆为主要原料生产的,在磨浆后要点浆,点浆的材料是:盐卤,石膏或β-葡萄糖酸内脂为凝固剂,
而日本豆腐是是以鸡蛋、水和食品添加剂为原料，经调配、灌注、加热杀菌而制成的产品可以直接食用，生产流程：搅打鸡蛋→加入混合料、凝固剂混合→灌装封口→杀菌→冷却、检验、装箱
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时间：2022-04-08 00:22
从原料上基本上就已经不一样了。
咱们国家的豆腐是黄豆磨成豆浆，筛过之后加入卤水凝固而成的。
日本古代从中国引进了豆腐，也会像中国正统的豆腐一样做豆腐，像味噌汤里边就会加豆腐。
可是他们又做了另一种称之为“日本豆腐”的东西，原料却已经不是豆子了，基本上的原料就是鸡蛋，几乎是类似布丁的东西。
