柿子饼的做法电饼铛
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发布时间：2022-04-22 06:06
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热心网友
时间：2023-10-18 08:51
前些天晒在阳台的柿子已经熟透了，红红的软软的，这是做柿子饼最好的食材，全程不加一滴水做出最好吃的时令美味。
熟透的红柿子洗干净去掉皮，把软软的果肉放在一个盆里面，果肉净重300克，用勺子搅拌成泥。200克面粉、100克糯米粉混合，然后再和柿子果肉混合在一起，搅拌成一个柔软的面团。面团软一些，做好的柿子饼，口感更软糯，但是包起来稍微麻烦些。面团醒发半个小时。
我用的是花生酱红糖馅，做法很简单：自制的花生酱放入适量红糖和少量面粉搅拌成比较干的花生酱馅备用。
面团揉成长条分成80克的剂子，用擀面杖擀成圆饼，放入红糖花生酱馅，像包月饼一样团起来收口，把多余的面剂揪下来，然后再按成一个圆饼。
圆饼表面刷少许水，放入白芝麻用手压紧，防止芝麻掉下来，把所有的柿子饼都做好。
平底锅或者电饼铛放油，等油热以后放入柿子饼，一面煎至金*以后翻面再煎，直到两面金黄。
盘子垫油纸可以吸收多余的油，把柿子饼放在盘子上。
温馨提示：
1、 柿子的果肉和面粉的用量基本是1比1，但是如果柿子的品种不同，水分含量不一样，要适当调整分量。
2、 可以选择包馅，也可以选择不包馅，如果不包馅的话，把饼做的扁一些更容易熟。
3、 加入糯米粉可以让柿子饼口感更软糯，不放糯米粉的话就让面团更软一些。
4、 煎柿子饼要全程小火，防止表面糊了，内心还不熟。
热心网友
时间：2023-10-18 08:51
下面看下柿饼的简单做法：
一、采摘新鲜柿子连梗带柄剪下来，注意应采摘的是未熟透的柿子，因为柿子过于成熟就不适合制作柿饼了。
二、用削皮机或削皮器将柿子皮削干净，再摆放簸箕上拿到室外晾晒，一般在秋末天气干燥的环境下，柿饼会很容易制作成功（还有一种自制自食的晒制方法是将削好皮的柿子用绳子吊起来挂到竹杆上晾晒或直接吊在屋檐下风干）。
三、用于出售的柿饼在晒制过程中是需要用手将柿饼捏扁的，一般是在柿子晒到略微变软的时候开始捏，每天都要捏一遍，顺便将柿子翻面晒制。
四、完全晒干之后，将柿饼放进瓦罐或其它容器中捂霜，捂霜时先在容器的底部铺放一层晒干的柿子皮，再摆放一层干柿饼，重复以上操作，将它们一层柿皮一层柿饼的摆放在容器里，摆放好之后，密封捂霜一星期左右。到时间后将柿子取出室外晒制半天左右柿饼表面便会形成一层白霜了。
柿饼的制作其实很简单，唯一的难点在于捂霜，如果只是想晒来自己食用的就没必要进行捂霜这一步了，何况大多数情况下，自己晒制的柿子，未等到完全晒干可能都已经吃掉大半了。
热心网友
时间：2023-10-18 08:51
黄桂柿子饼是西安特色小吃，简单易做！ 金秋时节，正是柿子大量上市时间，快快花上十几分钟时间，给家人做一份西安特色小吃吧！
主料3人份
面粉150克
核桃40克
柿子3个
辅料
熟粉15克
绵白糖20克
黑芝麻10克
步骤1黄桂柿子饼的做法大全
主要食材：小柿子、面粉、核桃仁、芝麻、白糖、熟粉
步骤2黄桂柿子饼的做法
小柿子剥皮放入容器中用勺子捣烂
步骤3黄桂柿子饼的家常做法
加入面粉
步骤4黄桂柿子饼的简单做法
揉成柔软的面团醒一会
步骤5黄桂柿子饼怎么吃
熟核桃仁在案板上压碎
步骤6黄桂柿子饼怎么做
加入黑芝麻白糖和适量熟粉拌匀即成馅料
步骤7黄桂柿子饼怎么炒
醒好的面团分成剂子
步骤8黄桂柿子饼怎么煮
取一份分好的剂子在手掌压扁
步骤9黄桂柿子饼怎么炖
放入适量馅料
步骤10黄桂柿子饼怎么煸
像包包子一样封好
步骤11黄桂柿子饼怎样煸
捏紧后用手压成小饼
步骤12黄桂柿子饼怎样做
煎锅放适量食用油放入做好的柿子饼生坯，小火煎制
步骤13黄桂柿子饼怎样炒
煎至两面金黄熟透即好
烹饪技巧
柿子要挑选熟透的，揉好的面要软一些。
煎制的时候一定要小火，火晶柿子含糖很高，非常容易上色
热心网友
时间：2023-10-18 08:52
柿子里撒一把面粉，一搅一烙三分钟做一锅，香甜还柔软，老一辈人经常做，不过现在知道的人很少了，下面我就给大家分享一下这种老式柿子饼的做法。【农家柿子饼】1.首先，我们准备几个成熟的新鲜柿子，把外皮剥干净，把柿子肉挖出来放入盆中，做这个柿饼一般要用5到6个柿子，太少了做不了几个。2.把柿子肉用勺子压成泥，加入白糖10克增加甜度，倒入面粉100克用勺子搅成柿子糊。不要和成面团，不然的话口感太硬、不好吃。3.取出电饼铛通电加热、刷上植物油，锅热以后把柿子糊挖入锅中、用铲子压成小饼煎制，柿子饼要勤翻动。4.翻上几个来回，煎到两面金黄柿饼就熟了，非常的柔软香甜，一点都不硬。把剩下的柿子糊都烙成柿饼就能享用了。好了，这道简单又快手的农家柿子饼就做好了，喜欢的朋友赶紧
