如何做出心形的咖啡拉花的做法视频，如何做出
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发布时间：2022-04-22 06:05
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热心网友
时间：2023-09-30 11:48
准备
半自动咖啡机1台
拉花缸2个
咖啡杯1个
咖啡豆适量
牛奶1盒
1
先看技巧总结：
选点，注入点约为杯口的1/3处
开始注入时采用小流量注入，并且刺破油脂，稳住流量
小流量注入融合，至咖啡杯5分满
出现“变白点”后，加大流量，并且保持
保持加大的流量左右摇晃拉花缸，手臂手腕配合
摇晃时在选点处，不可后退
提高拉花缸，小流量直线收尾
2
心形拉花技巧详解
① 1/3处选点注入，咖啡杯倾斜10-15度，先提高拉花缸10厘米左右倒入奶泡以刺破油脂。
② 降低拉花缸可把拉花缸口紧贴咖啡杯口，保持流量左右摇晃，摇晃时控制拉花流速以Z字形晃动距离为左右1cm为宜形成奶泡层次感。
③ 这时随着拉花缸继续晃动心形会不断增大，注意这时保持住奶泡流量。（晃动时拉花缸千万不要往后退，这时油脂会自动形成圆形状）。
④ 随着杯中奶泡的增多，注入时慢慢放平杯子，拉花缸左右摇晃的目的是为了增加心形的层次感，左右晃动次数越多分层也就越多我们的拉花就越漂亮。
⑤ 当杯中牛奶注入到8分满时，这时放平咖啡杯，准备提高拉花缸，并同时减少奶泡注入量。
⑥ 快9分满时以小流量提高拉花缸，并且这时注入点为心形的中心点。
⑦ 提高拉花缸并减少牛奶的流速和量。
⑧ 奶泡以小流量从中心线收至杯尾，一杯标准的卡布基诺咖啡必须使咖啡液高出杯口0.5厘米左右，使其满而不溢。
⑨ 这时你会发现奶泡在咖啡杯中的厚度为1-1.5厘米。恭喜一杯完美的卡布基诺咖啡的心形拉花完成。
以下是一气呵成的心形拉花视频，看了上面的动作要点再结合拉花视频领会，学起来会更快！当然，最重要的还是要多加练习哟！
热心网友
时间：2023-09-30 11:48
材料
拉式奶泡杯1组，不�钢拉花杯1个，温度计1支，义式浓缩咖啡30㏄，全脂鲜奶150㏄
做法
1.以半自动义式咖啡机萃取出30㏄的义式浓缩咖啡，倒入容量约180㏄的咖啡杯中，备用。
2.将全脂鲜奶倒入拉式奶泡杯中，插入温度计，隔水加热至约60℃后熄火，盖上盖子及滤网，上下快速抽动滤网，把空气打入鲜奶中，上下抽动约25下后，打开盖子和滤网。
3.用汤匙将作法2完成的奶泡表面较粗糙的奶泡刮除，留下下方细致的奶泡备用。
4.缓缓将作法3完成的奶泡缓倒入作法1杯中至满杯即可。
