酒叉制作公式39/78？
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:01
共1个回答
热心网友
时间：2023-04-29 19:19
是指酒糟叉烧包吗
食材
面粉200g肉120g香菇60g
油适量盐适量酒糟适量酱油适量白糖适量生粉适量
步骤
1
酵母粉倒入35度左右的温水里，用筷子搅拌均匀静置十分钟，到酵母水开始冒泡；
2
面粉倒入盆里；
3
缓慢倒入酵母水，边搅拌；
4
再加入适量的温水，和成面团盖上盖子，静置在温暖的地方2个小时使其发酵；
5
面团发酵至两倍大，用手指抽个洞，不会很快回收就可以了；
6
五花肉去皮剁末；
7
调入所有的调料，搅拌均匀；
8
蒜头剁碎备用；
9
起锅热油，爆香蒜头；
10
倒入肉末，调入调味翻炒均匀；
11
七成熟时出锅装盘备用；
12
鲜香菇洗净去蒂切丁，放入开水里烫熟
13
把捞干水分的香菇丁加入炒好的肉末里搅拌均匀备用；
14
在砧板上撒些面粉，把发好的面团取出揉好；
15
揪成一小个一小个，再把每个压扁，擀成皮备用；
16
把面皮放在手心，加入馅，沿着边沿慢慢地捏紧；
17
一个个的小包子就包好了。
18
在蒸锅里铺上一层保鲜膜，小包子一个个码好；
19
盖上盖子，大火15-20分钟即可。
