生料煮粉的配菜
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发布时间：2022-04-22 06:07
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热心网友
时间：2022-07-07 06:35
我们都知道，有的时候街边小店里的食物想起来可能是最美味的，煮粉是我们最为常见的一种食物，它虽然使用的食材都很简单，但是吃起来是非常美味的，想要做好一碗煮粉也是有不少需要注意的地方，否则味道就不正宗，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于煮粉的做法吧。
做法一
用料：五花肉一块调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱.
做法：
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。
做法二
用料：切粉/扁粉，猪肉/猪杂：猪肉、猪肝、猪粉肠，两元猪肉足够，生菜一小颗，鹌鹑蛋两三颗
做法：
1.猪肉切薄片，尽可能的薄，用盐，鸡精，白胡椒粉，生粉腌制十五分钟，比例大概是1：1：2：2还可以放少许料酒，生菜洗净。
2.锅内水烧开，有高汤用高汤，或者放浓汤宝，我用的水，所以味道没那么重，依次放入猪肉、鹌鹑蛋、生菜、粉。还要根据情况再放一点盐，不然汤会淡。
3.出锅，放上一勺紫天椒辣椒酱，还可以放点葱花，开吃。
上面的这些内容就是关于煮粉的做法的介绍了，如果大家想要在家里制作美味的话一定要注意食材的选择，在做煮粉的时候选择高汤味道会更鲜美，具体的配料大家可以根据自己的喜好来确定，喜欢吃辣椒的人可以加入一些辣椒提味。
热心网友
时间：2022-07-07 07:53
生料粉，是广西玉林这座城市独有的韵味。起于玉林民间。前就已出名。至今已遍及南宁、桂林等城市。
生料粉讲究现点现煮，多用骨头汤做底，食客可以自由选择喜欢的生料食材，也可以选择店家的标配套餐，猪骨汤煮滚放入生料食材煮熟，融入生料的鲜味后让汤更加浓郁鲜美。
生料则是选择上好的肉下水，选料定要当天新鲜的生料，猪肝鲜红，煮出来软嫩不硬，瘦肉为粉红色，粉肠清洗干净。牛肉、鱼肉和粉肠等腥味较重的，需要提前用柠檬、姜提前腌制去腥。因此肉类鲜嫩美味、下水脆爽。
此外，玉林与众不同的地方还在于“粉”，此外，玉林与众不同的地方还在于“粉”，生料粉用的米粉是当地特色的河粉，原料煮粉是以大米为原料，经浸、磨、蒸、切等工序制成薄片型米制品食用原料，比一般河粉更厚，因而口感更软糯顺滑。
还要拿一个小碟儿，放入酸辣椒圈儿、酸萝卜，倒一点生抽酱油，淋上香油，特制的配菜小碟就调好了。小配菜碟绝对是生料粉绝佳的灵魂搭配。
无论是早餐、正餐还是宵夜，都非常受欢迎，刚煮出来的生榨粉一上桌就闻到了一股腌制的说不出的味道，满满一大碗汤粉吃起来实在，夹起来Q弹不烂，大口大口吃下肚实在满足鲜香浓郁，味道咸淡适中，尤其是汤水清澈透亮，入口鲜甜，口感非常好，让人赞不绝口。夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒。
生料粉是玉林的一大特色，来玉林玩一定要来尝尝。而且生料粉店不止在玉林非常普遍，在其他城市也有，它是玉林人的记忆，让身处异乡的人能吃到家乡的味道，也是大家认可的美味。
