酱油鸡是怎样做的?
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:06
共5个回答
热心网友
时间：2023-05-24 11:55
回答亲，所需的配料:童子鸡1只（2斤左右）、老抽适量、姜适量、蒜适量、香葱适量、花椒适量、大料适量、盐适量、糖适量
亲，做法如下哦1.先把鸡洗净，控水。把生抽，老抽，盐和砂糖混合调匀，把调料抹匀整只鸡，腌制2小时以上，腌制过程中要把鸡翻面。2.腌制鸡的过程中准备香葱，姜片，大蒜（拍碎）备用。3.炒锅加热，放入少许油，油热后放入姜片，蒜片和香葱等料。4.炒出香味，倒入腌鸡的酱料，稍加翻炒。5.将炒好的酱料倒入电饭锅，把鸡放入锅中，盖上盖子，按下煮饭键。中途可为鸡翻身使它均匀上色。6.等电饭煲自动煮熟，取出即可
亲，希望我的回答能帮助到您，如果对我的服务满意，请给个赞哦，祝您一切顺利！
热心网友
时间：2023-05-24 11:55
电饭锅酱油鸡的用料
三黄鸡半只 香葱5根
蒜三个 姜4片
生抽2勺 老抽1勺
盐适量 白砂糖适量
花生油适量 鸡精5克
电饭锅酱油鸡的做法
步骤1
准备材料
步骤2
姜片、蒜切碎、葱头放进碗里，倒入少许鸡精
步骤3
再倒入适量油、盐、酱油，少许老抽、白砂糖搅拌均匀
步骤4
将半只鸡洗净，放进一个大盆里，调好的调料倒入盆里，用手（或戴手套）抹均匀鸡全身
步骤5
然后将抹好调料的鸡放进电饭锅里，多余的酱料一起倒进去，不用加水。盖上锅盖，按下煮饭功能即可，约30分钟
步骤6
一边煮15分钟后，开盖翻另一边继续煮，保证两边都可以煮到金黄
步骤7
煮好后加入切好段的葱叶，焖5分钟
步骤8
出锅，金*超级漂亮！超香
步骤9
待温度降低后撕成肉片就可以开吃啦～（最好是趁热撕，趁热吃比较好吃）
热心网友
时间：2023-05-24 11:56
1、光鸡一只洗净，抹干水分，加少许盐（约一茶匙）淹透全只鸡，淹鸡时间最少三十分钟，可长至三至四小时。 2、把锅烧热，加生油二至三汤匙，小心把鸡放进去，煎到鸡全身淡金*，随即加生姜三、四片，葱段四、五条，酒半汤匙（最好用花雕酒、白酒、米酒、啤酒也可以），继续用火煎至鸡金*（时间约一、二分钟） 3、加生抽大半汤匙，老抽一又二分之一汤匙，不停帮鸡转身，火力可以稍微慢一点，时间约一分钟，目的是为鸡上色。（此时还可以加上适量的香菇，提味） 4、加清水两饭碗，白糖一汤匙，用大火煮至熟为止，可以随意加清水，但求不会把鸡烧焦和保持有适量的鸡汁，一般三市斤的鸡要煮二十五分钟。 5、熟后晾凉切块，加上鸡汁（应有大半碗鸡汁）。
热心网友
时间：2023-05-24 11:57
酱油嫩鸡 烹调类别：煮 菜系：川菜 食材类别：鸡肉 味道：咸鲜 适宜季节：夏 色香味： 呈酱红色，香味浓郁，鲜嫩爽口，最宜在酷暑伏天食用； 主料：仔鸡一只(约500克) 辅料：酱油35克、绍酒30克、白糖20克、桂皮5克、八角5克、葱25克、姜25克、芝麻油10克 制作： 1)将鸡治净，斩去脚，抽去腿骨，洗净沥水； 2)锅置旺火，放入酱油、绍酒、白糖、桂皮、八角、葱姜及鸡清汤，烧沸后放入鸡，再沸时，将鸡翻身，用圆盘压住鸡身，高火焖10分钟，将锅置火上，把鸡翻身，烧沸； 3)用圆盘压住鸡身，离火再焖5分钟；然后置中火烧沸，捞出剁块，按原鸡形排列盘上，浇上酱油卤、芝麻油即成。
热心网友
时间：2023-05-24 11:57
凉鸡 用料：乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。 制作方法： 1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。 2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。 特点：此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。 酱油鸡 小母鸡1只，约2斤至2.5斤（不要超过了，不然难煮熟）。在市场有得卖，鸡要买好一点的，差的不好吃。整个鸡冼净后，把两个鸡脚弯进鸡肚子里。锅里放好酱油，多少看自己的喜好，要加一点水，切两片姜，加点糖。酱油水开后，把鸡放进去，隔一会儿翻一翻，水再开后，关小火，煮的时候要小心，要隔一会儿就翻一下，不要煮烂了，约15－20分钟后，鸡就熟了，把鸡夹起来，放到碟子上晾着，过一会儿，不烫了，就在熟食案板上切好，锅里剩下的酱油倒在大碗里，吃鸡的时候倒一点在小碟子，其余的可以作为熟酱油用，比一般酱油好吃多了。
