为什么鱼死后肉不新鲜了
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:06
共2个回答
热心网友
时间：2023-09-21 14:14
鱼类死后，经过一段时间，股肉逐渐僵硬，处于僵硬状态的鱼，其肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成分。吃起来不仅感到肉质发硬，同时也不利于人体消化吸收。
热心网友
时间：2023-09-21 14:14
楼上高手噢。海鲜类也都一样的吧。。
