冬笋怎样保存长期不坏
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发布时间：2022-04-22 06:04
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热心网友
时间：2022-05-11 10:03
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在大冬天的时候，最好吃的野味莫过于冬笋了。如果自家有一片竹林，那在冬天的时候去山里挖冬笋也是一件十分有趣的事情。不过冬笋好吃却不好挖，如果没有经验的话，那就全靠运气了，一下午可能也就挖一两个。而有经验的话，那往往一挖一个准。也是由于挖冬笋乐趣多，所以常常一挖就一大篮子，然后一时间又吃不完。如何保存冬笋不腐烂呢？这个也是一个很让人头痛的问题。那么冬笋一般可以保存多长的时间呢？吃不完的冬笋该怎么保存好？
冬笋能放多久，这个也要分情况而定。如果是带皮的冬笋，在挖回来之后，没有扒皮的话，那放在一些阴凉避光的地方，一般一个月也不会坏。而如果是已经煮熟了的冬笋，那建议在两三天内吃完最好，不然放久了口感不佳，而且还会滋生细菌，这样对健康也不好。最后再来说一说冬笋的保存方法。
其实冬笋是很耐存储的，只要稍微保存一下，放上一个月一般也不会坏。而在农村里保存冬笋的方法也是比较多的。这里农夫就介绍几种比较常见的保存冬笋的方法。
在以前农村里有些人在冬笋挖回来之后，会直接把完好无损的冬笋放置在一些水缸里面。先在水缸的蒂部铺上一层厚厚的泥沙，然后把根部插入泥沙里面，而冬笋尖头朝上排列在水缸中。摆好之后再用河沙填满空隙，最后在铺上一层厚厚的泥沙，直到把冬笋全部覆盖上。再将水缸搬到凉通风处，用这样的方法可以保存一个月以上不会腐烂哦！
如果嫌这个麻烦，还有一种简便的方法，那就是将完整的冬笋整个放进保鲜袋里面，把袋口扎好以后，放在阴凉处，往往也能保存一个月左右。
除此以外，在农村里也有些老人会把冬笋煮熟了再来保存。那就是先把冬笋的外壳撕掉，再把它切成两半，放在沸水中煮到五成熟以后，再捞出来放到太阳底下晾晒干，这样想吃的时候，拿出来用水泡一下之后才烹饪，可以保存几年的时间哦！还有的老人会把冬笋煮熟了之后，在涂抹上一些食盐，然后把它放入到冰箱里面去冷藏，这样也是一种很简单、方便的保存方法。
当然了，如果自家有竹林，冬笋还是不要一次挖太多。挖一部分吃完了再去挖，新鲜的冬笋更加的好吃。除了这些意外，冬笋的保存方法还有很多的，你还知道哪些冬笋的保存方法呢？欢迎大家补充！
热心网友
时间：2022-05-11 11:21
长期保存冬笋时，还可以把它用清水煮至以后再保存，煮制的时候需要把新鲜的冬笋，切成厚的片状，然后放在清水中煮半小时，再取出，直接用清水冲洗一下，然后把它装入的保鲜袋中，直接放入冰箱冷冻保存，食用时拿出化开，它能依然保持新鲜。
风干也是长期保存冬笋的常见方法之一，平时想保存冬笋时，可以在锅中放入清水，再加入适量食用盐，把它们煮开，制成浓盐水，然后把猪血放入锅中，直接煮制，半小时以后取出，去掉水分以后，直接把它放到阳光下晒干，然后就能长期保存，想吃的时候取出用清水浸泡，中间多换水几次，把它的咸味分解，同时也能去除冬笋的苦涩味，泡好以后直接按自己的需要去具体烹调就可以。
热心网友
时间：2022-05-11 12:55
付费内容限时免费查看回答 你好，很高兴回答你的问题。
封藏法:取冬笋装入坛或缸中,用两层塑料薄膜盖好并扎紧,使空气不易进入;或取不漏气的塑料袋,装好冬笋后扎紧袋口,放在阴凉通风处。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜20-30天。
盐水浸藏法:将冬笋整株置于咸菜缸内,用浓盐水浸渍,可贮2个月左右,笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐。
沙藏法:取一木桶或纸箱, 部铺上湿河沙7-10厘米厚,将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中,再用河沙填满空隙,然后铺盖一层7-10厘米河沙,将冬笋的顶尖完全覆盖后,搬到阴凉通风处,可贮藏保鲜30-50天不变质。
蒸制法:将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。
灶火煨熟贮藏法:把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜35-45天。
热心网友
时间：2022-05-11 14:47
焯水，放冰箱冷冻起来，吃多少拿多少。
