臭桂鱼能清蒸吗？
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:10
共5个回答
热心网友
时间：2023-05-25 16:11
臭桂鱼不能清蒸
材料
桂鱼（鳜鱼、桂花鱼）1条，约600克，生姜4片，大葱2根，香菜（芫荽）1棵，胡椒粉少许，花生油1汤匙
蒸鱼酱油材料︰酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖1匙半
做法
1.大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。
2.桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2—3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。
3.将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。
4.取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。
5.鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。
6.油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。
热心网友
时间：2023-05-25 16:12
所需要的食材：新鲜桂鱼、肉糜、小葱、线椒、生抽、小米辣、蒜子。
1、先把新鲜桂鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏清洗干净。把处理好的桂鱼腌制下，鱼身体里外均匀的抹上盐，用手揉捏均匀，再撒上点料酒，再在鱼肚里放上姜片和花椒粒，再把小葱挤出葱汁擦在鱼身上，然后把葱结也塞进鱼肚里。
2、再把桂鱼放入食品袋中，袋口扎紧，放在阳台篮子里，温度在20至30度左右的常温环境下，自然发酵48小时，闻起来有一点点臭味，就说明臭鳜鱼发酵成功了。
3、生姜切末，蒜子切末，线椒和红椒分别去蒂切辣椒圈。锅控干后倒入适量大豆油，油温五成热时 在锅中放入一勺盐，这样煎鱼时就不会粘锅，再放入臭鳜鱼煎至两边变色，盛出备用。
热心网友
时间：2023-05-25 16:12
付费内容限时免费查看回答您好亲，这边很高兴为您服务！在我的生活经验里，用来清蒸的应该是最新鲜的鱼才好吃。臭鳜鱼，虽然是用新鲜的（未必都是）鳜鱼加盐制成，但随着时间的流失， 鱼应该已不新鲜。可清蒸也是一种烹饪方式，无论新不新鲜，应该都可以使用这种方式，至于好不好吃，真是未尝试过。经你这么一问，以后有机会倒是想试一下。谢谢!
热心网友
时间：2023-05-25 16:13
清蒸的味道更好
热心网友
时间：2023-05-25 16:13
不能。要烧
